Um dos alimentos mais mortais do mundo está na sua cozinha

A mandioca faz parte do dia a dia dos brasileiros, seja em forma de aipim cozido, mandioca frita ou na tradicional farinha. Mas você sabia que uma variedade dessa raiz pode ser fatal se não for preparada corretamente? Conhecida como mandioca brava, essa versão contém uma toxina perigosa capaz de matar uma pessoa em poucas horas.

O que torna a mandioca brava tão perigosa?

A mandioca brava possui altos níveis de cianeto, um composto químico tóxico. Enquanto a mandioca doce tem cerca de 20 mg de cianeto por quilo, a versão brava pode conter até 50 vezes mais. Isso significa que o consumo inadequado pode levar a sérias intoxicações e, em casos extremos, até à morte.

Como diferenciar a mandioca doce da brava?

A principal diferença entre as duas está no sabor e na resistência da planta. A mandioca brava é mais amarga e resistente a pragas, sendo cultivada em solos mais pobres. Já a mandioca doce é mais suave e segura para consumo sem grandes preparos. Para evitar riscos, sempre prefira variedades seguras e compre de fontes confiáveis.

Casos reais de intoxicação

Infelizmente, intoxicações por mandioca brava não são raras. Durante a crise econômica na Venezuela, em 2017, muitas pessoas passaram a consumir mandioca sem o devido processamento, resultando em diversas mortes. No Brasil, a OMS estima que cerca de 200 pessoas morrem anualmente por conta desse tipo de intoxicação.

Como eliminar o risco da mandioca brava?
A boa notícia é que existem formas simples de eliminar a toxina antes do consumo. Siga estas dicas:

• Cozinhe bem: Ferva a mandioca por pelo menos 30 minutos e descarte a primeira água do cozimento.

• Deixe secar e fermentar: Se for produzir farinha, rale a mandioca e deixe fermentar por 24 a 48 horas antes de torrar.

• Nunca consuma crua: Comer mandioca crua ou mal cozida pode ser extremamente perigoso.

• Use variedades seguras: Sempre compre mandioca de fornecedores confiáveis e evite raízes de origem desconhecida.

Mandioca: vilã ou aliada?

Apesar dos riscos, a mandioca continua sendo um dos alimentos mais importantes do mundo. Com produção superior a 300 milhões de toneladas anuais, é uma das principais fontes de carboidratos para milhões de pessoas, especialmente em países tropicais. No Brasil, sua produção ultrapassa 18 milhões de toneladas, com grande presença nas regiões Norte e Nordeste.

Outros alimentos perigosos que podem estar na sua dieta

A mandioca brava lidera a lista dos alimentos mais perigosos do mundo, mas não é a única. Veja outros que também podem ser fatais:

1. Amendoim: Responsável por centenas de mortes devido a reações alérgicas.

2. Cogumelo "Chapéu da Morte": Extremamente tóxico, pode levar à falência hepática.

3. Peixe Baiacu (Fugu): Contém uma toxina letal e só pode ser preparado por chefs especializados.

4. Ostras cruas: Podem conter bactérias e vírus perigosos para a saúde.

A mandioca brava pode ser perigosa, mas, com os cuidados certos, não há motivo para pânico. Agora que você já sabe como evitar riscos, pode continuar aproveitando esse alimento tão presente na cultura brasileira sem medo!