O café faz parte da rotina de milhões de pessoas ao redor do mundo, seja para acordar de vez ou apenas para curtir um momento de relaxamento. Mas tem gente que não se importa em beber aquele cafezinho amanhecido, requentado ou que ficou horas na garrafa térmica. Será que isso faz mal? Ou é apenas uma questão de paladar? Vamos desvendar esse mistério!
Café frio faz mal à saúde?
A boa notícia é que não há evidências científicas de que a temperatura do café altere sua composição a ponto de torná-lo prejudicial. Ou seja, tomar café frio não faz mal à saúde, mas pode ser uma experiência bem desagradável para o paladar.
No entanto, se você tem o hábito de beber café muito quente, aí sim vale o alerta! O consumo frequente de bebidas extremamente quentes pode aumentar o risco de câncer de esôfago, de acordo com especialistas.
O que acontece com o café amanhecido?
Se o café não estraga de um dia para o outro, por que ele perde tanto o sabor? A resposta está na oxidação! Assim que o café é passado, seus compostos começam a reagir com o oxigênio do ar. Isso altera o sabor, deixando a bebida mais amarga e com um gosto rançoso.
Os óleos naturais do café, que contribuem para o aroma e sabor característicos, também sofrem esse processo e perdem sua qualidade rapidamente. Isso explica por que aquele cafezinho fresco é sempre mais saboroso!
Café requentado faz mal?
Apesar de muitas pessoas relatarem que café requentado causa azia, enjoo ou dor de cabeça, não há estudos científicos que confirmem esses efeitos. O que acontece é que, ao ser reaquecido, a bebida continua sofrendo oxidação e pode adquirir um gosto ainda mais desagradável.
Se você não quer abrir mão do seu café, mas também não quer desperdiçar, uma dica é utilizá-lo para outras receitas, como café gelado, sobremesas ou até mesmo para regar plantas – algumas espécies amam os nutrientes do café!
Como manter o café fresco por mais tempo?
-
Armazene corretamente: Prefira guardar o pó em um recipiente hermético e longe da luz e umidade.
-
Prepare apenas o necessário: Se possível, faça pequenas quantidades ao longo do dia.
-
Use uma boa garrafa térmica: Isso ajuda a preservar o calor e o sabor por mais tempo.
-
Experimente café gelado: Se sobrou café, uma boa alternativa é transformá-lo em uma bebida refrescante em vez de requentá-lo.
Então, agora que você sabe a verdade sobre o café amanhecido, vai continuar requentando ou vai preferir um café sempre fresco? Conta pra gente nos comentários!
Comentários: